【スパイスの基礎知識/世界のスパイス】
スパイスの基礎知識
　スパイスとは
　スパイスの歴史（スパイスと国々の変遷）
　スパイスの４つの基本作用

世界のスパイス
　ヨーロッパをはじめ、インドやアフリカ、中東、中国、メキシコなど、世界各国のブレンドスパイス
　を紹介しています。
　ブレンド内容や料理への利用方法、それぞれのスパイスの香り・辛味・着色の役割などを紹介
　しています。