●石臼を使ってドライハーブを砕く方法

硬い種子類や、根、樹皮などを叩き潰したり、押しつぶしたり、擂りつぶします。 ガラムマサラなどのブレンドスパイスを作るのに便利です。 　　【手順】 ・ ・ ・ ハーブを石臼に入れます。 石臼でハーブを突いたり、押しつぶしたりして徐序に細かく砕いていきます。 木製や石製の突棒で、粉状になるまで突きます。 ＊インドでは何種類ものクッキングハーブをフライパンで炒ってから、木臼や石臼で突いて粉末にします。