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ブレンドスパイス 　ウーシャン（五香粉）

■ Chinese Five Spice 中国の代表的なブレンドスパイスです。5つのスパイスを混合したもので、中華料理には欠かせないスパイスです。揚げ物料理のした味付けや鶏の唐揚げ、あんかけ料理、肉、魚の下味付けなどに利用します。独特の中華風の芳香があります。

	■ブレンド内容 (原産国) スターアニス 袋果部 中国 クローブ 花蕾部 スリランカ シナモン 樹皮部 スリランカ チンピ 果皮部 日本 サンショウ（花椒） 果皮部 中国 ブレンドスパイス 「ウーシャン（五香粉）　20ｇ」 価格　1袋　３００円（税込３１５円） 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
料理への利用方法 ウーシャンの個性的な強い香りは、特に肉の生臭みを消すのに利用します。チャーシューを焼くときには必ず使われるスパイスです。肉の下味を付けるときは、漬込みののタレにウーシャンを入れると、肉の生臭みを和らげると同時に焼き上がったときに、ウーシャンの芳香が加わります。また、ウーシャンは塩とブレンドして軽く煎ったものは春巻きやエビの揚げ物によく合います。 下味付け 焼豚(チャーシュー)、レバーなどの内臓を使った中国料理、スペアリブ、肉や魚の下味付け 料理中 豚肉の角煮、マリネ、中華風天ぷらの衣、チャーハン 仕上げ