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ブレンドスパイス 　チリパウダー

■ Chili　powder チリパウダーはメキシコ産のレッドペッパーにこの名がつけられているため、レッドペッパー(チリペッパー)単品のパウダーと解釈されがちですが、何種類ものスパイスをブレンドしたものです。マヤ族の伝統であるレッドペパーとオレガノを基本型にしたブレンドスパイスで、アメリカ人によって作り出されました。　メキシコ料理やアメリカ南部料理に欠かせないブレンドスパイスで、スペイン料理にもよく使用されます。

	■ブレンド内容 (原産国) カイエンヌペッパー 果実 メキシコ オレガノ 葉部 クミン 種子部 メキシコ ひまわり油 アメリカ ソルト アメリカ その他スパイス メキシコ ブレンドスパイス 「チリパウダー　30ｇ」 価格　1袋　３００円（税込３１５円） 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
料理への利用方法 チリーパウダーは爽やかな刺激と甘い香りに特徴があり、さほど辛くないので使いすぎても失敗がありません。チリーパウダーのマイルドな香りはブレンドする前にスパイスをローストすることにより得られます。チリパウダーはメキシコ料理には不可欠で、代表的な料理にはチリーコンカルネやタコス、ソパ・デ・アロース、チリソース煮などがあり、最近はイタリアやアメリカの肉料理、スペイン料理にも使用されています。 下味付け 料理中 チリコンカン、ビーフシチュー、エビやカキのカクテルソース、カニ料理、チリビーンズ 仕上げ ドレッシング、ピザ、スパゲッティ、オムレツなどの卵料理