HOME>>スパイス一覧

フェヌグリーク　
　Trigonella foenum-graecum

　フェヌグリーク
セロリのような甘い香りのフェヌグリーク
シードを軽くローストしてから粉に挽くと甘いカラメルのような香りが増します。

ホール

パウダー

学名 Trigonella foenum-graecum
科 マメ科
原産国 インド

料理に使う部位

種子部

特徴とブレンドスパイス
辛味　 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
香り　 ★★★★★★★★★★
脱臭・矯臭 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆
着色　 ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


フェネグリークは料理の香辛料として使用する場合には直接当てはまりませんが、料理以外の目的で用いる場合には、ご使用には下記のことに十分お気を付け下さい。
・ 妊娠中の方はご使用を避けてください


スパイス「フェヌグリーク・ホール」　　１袋　５０ｇ入り

販売価格　　３４０円(税込３５７円)　　　数量 　


---------------------------------------
スパイス「フェヌグリーク・パウダー」　　１袋　５０ｇ入り
　　　　　　　　　　　　　　　販売価格　　３００円(税込３１５円)



  クッキング一口メモ
宗教上の理由により肉を食べない、中近東やアジア諸国では栄養価の高いフェヌグリークは、重要な食物となっています。

  こんなお料理に使います。
インド系カレー

  知って得するお話
フェヌグリークはマメ科の植物で、たんぱく質や脂質、ビタミンなどを豊富に含んでいるクッキングハーブです。

  フェヌグリークを使ったブレンドスパイス
ピクリングスパイス
ピクリングスパイスはピクルスを漬け込むときに、香り付けと防腐効果のために使用するスパイスです。日本でよく知られているキュウリやニンジンのピクルスの他に、鶏肉、魚、野菜、果物など様々なピクルスがあります。
カレーパウダー
カレーパウダーは、ガラムマサラを基に、イギリス人によって作られたスパイスのブレンドです。１８世紀末にＣ＆Ｂ社が製品化することにより世界的に知られるようになりました。