 クッキング一口メモ
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野菜をベースにした料理にとてもよく合います。オニオンスープやキャベツスープなどのさまざまな野菜スープや白菜の漬物にもよく合います。
また、トマトジュースや野菜ジュースなどにパウダーを少量加えるとトマトの臭みがなくなり飲みやすくなります。
(スパイスの使い方の一つとして青臭いスパイスを利用して青臭さを消す方法があります。)
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 こんなお料理に使います。
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テーブルスパイスにセロリーソルト、セロリーペパーなどがあります。
スープ、野菜を使ったスープ
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 知って得するお話
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日本では戦国時代末期の朝鮮出兵のときに、加藤清正が持ち帰って栽培したといわれています。
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セロリ・シードを使ったブレンドスパイス
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カレーパウダー
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 カレーパウダーは、ガラムマサラを基に、イギリス人によって作られたスパイスのブレンドです。１８世紀末にＣ＆Ｂ社が製品化することにより世界的に知られるようになりました。
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シーズニング
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 シーズニングは、スパイスと食塩、砂糖などの調味料を混合したものです。日本の「ゴマ塩」もジャパニーズ・シーズニングといえます。
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