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アニス
Pimpinella anisum |
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アニス・シード
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世界で最も古くから用いられてきたクッキングハーブ(スパイス)の一つであるアニスは、ツンとくる香りと甘味が特徴です。
古くからお菓子やお酒の風味づけに使われてきました。 |
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ホール
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| 学名 |
Pimpinella anisum |
| 科 |
セリ科 |
| 原産国 |
スペイン |
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料理に使う部位
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種子部 |
特徴とブレンドスパイス
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辛味 |
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ |
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香り |
★★★★★★★★★★ |
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脱臭・矯臭 |
★☆☆☆☆☆☆☆☆☆ |
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着色 |
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ |
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アニスは料理の香辛料として使用する場合には直接当てはまりませんが、料理以外の目的で用いる場合には、ご使用には下記のことに十分お気を付け下さい。
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妊娠中の方の使用は避けてください |
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スパイス「アニス・シード・ホール」 １袋 ４０ｇ入り |
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 クッキング一口メモ
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シードはクッキーやケーキなどの焼菓子の香りづけに利用します。シロップ漬けやリキュールにホールのまま漬け込み甘い香りを付けるために利用します。
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 こんなお料理に使います。
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ケーキやクッキーなどの焼き菓子、リキュールやシロップ漬け
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 知って得するお話
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ヨーロッパでは古くからアニスの甘い香りが好まれていました。現在、子供のキャンディーやケーキに、又アルコール飲料の風味づけに使われています。
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