 クッキング一口メモ
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葉はサラダやスープ、バター、チーズなどの風味づけや肉料理、魚料理、卵料理の香味として利用します。
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 こんなお料理に使います。
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チャイブのドライハーブは料理の最後に振り掛けて仕上げるのに便利です。
ヨーロッパでは、ベーコン・オムレツの上に振り掛けて風味をを楽しみます。
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 知って得するお話
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バラのそばに植えると、黒点病に効果があるといわれています。また、ニンジンやトマトと混植するとアブラ虫の予防になるといわれています。
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チャイブを使ったブレンドスパイス
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ブーケガルニ
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 ブーケガルニはフランス語で「香草の束」を意味します。ブイヨンやスープを調理するときに、肉や魚の臭みを消す目的で使われます。特に決まったブレンドはなく料理する素材に合わせてベイリーブスとタイムを中心に他のスパイスを加えます。
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