前のレシピ 次のレシピ おいしいからやっぱり大スキ！　エビカレー 新鮮なエビが安く手に入ったら、こんなメニューを楽しみましょう。大人も子供も大スキなエビだから、味に一工夫して、みんなで楽しみたいものです。例えば大人向けには、チリパウダーを多めに使ってホットな（辛い）味を楽しみましょう。子供向けには、チリパウダーやレッドペッパーを控えめに。ココナッツパウダーも入るので、まろやかで食べやすい味になります。 [主材料] ４人分 　エビ（写真はブラックタイガー）  ……  20〜30尾 　玉ねぎ  ……  大１個 　トマト  ……  大２個 　ピーマン  ……  ３個 　ニンニク  ……  １片 　生姜（おろす）  ……  大１ [スパイス] 　イエローマスタードホール  ……  小１ 　フェヌグリークパウダー  ……  小１ 　レッドペッパーホール  ……  ３本 　ターメリックパウダー  ……  大1 　チリパウダー  ……  大１ 　コリアンダーパウダー  ……  大１ 　ココナッツパウダー １カップ [その他]   塩  ……  小１   サラダ油  ……  大３ 下準備 Ａ 【エビ】 エビは水洗いの後、殻を剥き背ワタを取る 鍋に少量の水を火に掛け、沸騰したら塩少々、ターメリック少々を入れて、エビをさっと茹でて水気を切っておく Ｂ 【玉ねぎ・ニンニク・ピーマン・トマト】 玉ねぎ、ニンニクは皮を剥き、スライスにする ピーマン、トマトもヘタを取りスライスにする Ｃ 【生姜】 すりおろしておく レシピ　〜さあ、作ってみましょう〜 １ 深なべを火をかけ、油を引いて熱したら、マスタードシード、フェヌグリークパウダーレッドペッパーホールを入れ炒める ２ 香りがたってきたら、ニンニク・生姜をいれ、２〜３分炒める ３ 玉ねぎ、トマト、ピーマンを加え、玉ねぎが柔らかくなったら　Ａのエビ、チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、ココナッツパウダー、塩を加えて良く炒め合わせて出来上がり ちょっとアドバイス チリパウダーは少量でも辛味がありますので、加減しながら加えてください。 レッドペッパーホールは盛り付け前に取り除いてください。 仕上げにカシューナッツを加えると香ばしさが増します。 エビカレーを作る時に使ったスパイスは... イエローマスタードホール ナッツのような香りがし、マイルドな辛味なので様々な料理に使えます。 レッドペッパーホール どんなに辛い他のスパイスよりも刺激的 ターメリックパウダー カレーには欠かすことのできないスパイスです チリパウダー マヤ族の伝統であるレッドペパーとオレガノを基本型にしたブレンドスパイス コリアンダーパウダー レモンとセージをあわせたようなさわやかな香り ココナッツパウダー 南インドやスリランカではカレー入れて独特の旨味を加えます フェヌグリークパウダー セロリのような甘い香りのスパイス 以上６種類のスパイスを使っています。 意外と簡単なので是非試してくださいね。 このエビカレーを作るのに便利なスパイス９種類のお得なセットもあります。お試しください　↓ ＋ レッドペッパー ホール