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本当に美味しい「しあわせクッキー」販売までの裏話
当店の事務所から車で15分
やさしいレンガ造りのお菓子屋さんがあります
ケーキ好きの私は、オープン以来時々ケーキを買っていました
ある時ふと、レジに書いてある「全粒粉クッキー」の文字が気になって
クッキーのコーナーへ行ってみました
いくつもの種類のクッキーがかわいいカゴに入っていました

○と□の単純な形で決しておしゃれな形ではありません
しかも妙に大きい....

なんとなく気になって1個づつ買って帰ったのでした.....

さて、家に帰ってまず一番大きい「ココナッツクッキー」から
パクッ
えっ、なに？　すごいおいしい〜!!
ココナッツの粒粒がプチプチッと口の中で踊って
とっても楽しい味!!
ちょっと待ってよ!!
とりあえず少しづつ全部食べてみよう

よしっ次は名前が気になる「カラドン」
（なんかポケモンに出てきそう....）
サクッサクッ!
甘い!でも甘味がさっぱりしている
サクサクッとした軽さも良い感じ
う〜む　これはあなどれないぞ!!
四角の形がめずらしい「カカオクッキー」いってみよう!
パクッ、ポリポリ
おおーっと、やってくれましたー
これは大人のチョコレート味！！
何々、カカオ豆の荒引きが入っているのか
チョコではなくチョコの原料をそのまま入れてあるのが憎いねー
もうひとつ四角いクッキー「アマンドショコラ」
これもチョコレート味か....
モグモグ
同じチョコレートでも全然違う！！
しっとりとしていてとっても優しい食感
甘味もきちんと抑えてあるんだー
クッキーも残り２個...

よしっ黒と白のゴマが付いている「セザム」
ゴマとクッキー　合うのかなぁ？
パリッ　ポリッ
ほー、おばあちゃんの味だー
クッキーなのにさっぱりしていて
ゴマせんべいのイメージ
いや、味は確かにクッキーなんだけど
思わずお茶が飲みたくなってしまいました
（ハーブ屋がこんなこと言っていいのかなぁ）
ついに最後です
その名前がずっと気になっていた「全粒粉クッキー」
全粒粉....何なのだろう...
パクッ、ポリッ、モグッ
レーズンの味、ナッツの食感、シナモンの香り
なんか色々な食感と味がすごい面白い
それにとってもおなかにたまりそう....
いゃー
美味しかった
ホッペタがニコニコして　しあわせ気分になってしまいました...
ごっちそーさまでした！！

クッキーは、見た目ではないなー
かわいい形が美味しいとは限らないのだなー


こんなに、しあわせ気分になるのは何故なのだろう
お店の人に聞いたら判るかなぁ

ドキドキしながらお店に電話して
オーナーシェフのお話を伺える時間をもらいました
さて、約束の日、出迎えてくださったのはとっても気さくな若さ一杯のシェフ村松裕二さんでした

こばやし（以下：こ）
「あのー、こちらのクッキーどれもとても美味しくて　しあわせになってしまったのですが....」

村松シェフ（以下：村）
「当店では、　お客様に美味しく安心して召し上がっていただくために材料はすべて国内産を使用しています
　例えば、北海道産の小麦粉、発酵バター、赤玉自然卵などです」

こ：「なるほど。発酵バターというのはどういうものなんですか？」

村：「バターを作るときの工程が違うのです。このバターを使うとお菓子に風味とコクがでます」

こ：「ああ、それで香りがよかったのですね。ところで赤玉自然卵というのはなんですか？
　　　知らないことが多くでスミマセン」

村：「はははっ、構いませんよ。赤玉自然卵というのは、卵を産む鶏の育て方が違うのです」

こ：「はい」

村：「通常、鶏は人工配合した餌を与えますが、自然の餌を与え、健康に育てた鶏が産む卵なんです
　　　この卵は栄養価も高く、味にもコクがあります」

こ：「なるほど。なるほど。味にコクがあったのはそんな理由もあったのですね」

村：「そうですね」

こ：「またまた質問で恐縮ですが、全粒粉というのはどんな小麦粉なんですか？」

村：「普通小麦粉は、麦の表皮や胚芽を取り除いて作ります。そうすると真っ白い、ふんわりとした小麦粉が出来ます」

こ：「なるほど」

村：「でも表皮や胚芽にはとても栄養があるので、それをそのまま残しているのが全粒粉なんです」

こ:「ふむふむ」

村:「全粒粉は食物繊維、鉄分、ビタミンが豊富なんです」

こ:「だからこのクッキーはおなかにたまるんですね」

村:「そうなんですよ」

こ:「村松シェフのクッキーは、材料にこだわった、からだに優しいクッキーなんですね」

村:「そう言って頂けると嬉しいです」

こ:「他にも何かこだわりかありますか？」

村:「どのクッキーにも木の実が入っています。カカオ、アーモンド、ゴマ、ココナッツ、ヘーゼルナッツなどです」

こ:「そういう木の実が食感を楽しくしているのですね」

村:「はい」

このクッキーが私を幸せにしてくれたのには、こんな理由があったのですね
そしてもうひとつわかったことは、こうしてやさしく教えてくれる村松シェフの人柄がクッキーを温かい味にしているのです
心の隅にずっとあったことを、思い切ってお話ししてみることにしました

こ:「あのー、お願いがあるのですが....」

村:「はい」

こ:「こんなにも美味しくて、しあわせになってしまうクッキーを、ｅ‐ティザーヌのお客様にも味わって頂きたいのです
　　　このクッキーをハーブとのセットで販売したいのですがご協力していただけませんか？」

村:「私の作ったクッキーがより多くの人に味わってもらえるのなら、こんなに嬉しいことはありませんよ
　　　ぜひ協力させてください」

こ:「あっ、ありがとうございますっ」

こうして、「しあわせクッキー」はｅ‐ティザーヌの仲間入りをしたのでした
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