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バジル ブッシュ |
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小葉でソフトな香りです。次々と小枝をのばすので料理にどんどん使えます。 |
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適地・土質 |
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日当たり良く暖かく、弱アルカリ性の良く肥えた土。 |
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栽培・管理 |
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早蒔きは3〜4月に、気温が15℃を超える頃からフレームか室内等で苗床に蒔き、適宜間引きながら本場4〜6枚で移植鉢に仮植えし、戸外への植出しは5月頃からです。直蒔きは4月以降が無難です。花をつけると香りも樹勢も弱るので、本葉が6〜8枚になったら摘芯を繰り返し、株張りを良くします。
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【発芽までの栽培条件】 発芽の適温・・・20〜25℃ |
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収穫・保存 |
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生葉は使用の都度収穫します。摘芯したものをコップにさしておくとキッチンで楽しみながら使えます。保存用は開花前に刈り取ります。乾燥は束ねて吊るすか、乾きにくい時は葉のみを干します。冷凍は洗って水気をよく取り、1回分ずつラップに包んで冷凍庫へ保管します。生葉をオリーブ油、ビネガーに漬けるのも良いでしょう。 |
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ポイント |
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多くのハーブと違い、熱帯性で日本の夏の高温多湿時にひときわ元気なハーブです。食欲を増進させ、夏バテにも効く、夏のハーブです。 |
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注意点 |
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種まきは発芽適温を維持すれば何時でも栽培できます。
種子の保存は蒔き時まで乾燥剤と共に缶などに入れて涼暗所に保管して下さい。
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