 一口メモ
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ダンディライオンは根をローストしたタンポポコーヒーが有名ですが、フランスでは葉（リーフ）もハーブティーやサラダに大活躍しています。苦味の少ない若い葉をオリーブオイルとビネガー、ソルトを絡めていただきます。
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ハーブティーの準備と淹れ方
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ダンディライオン・リーフ(全草)はお茶にする場合、葉や茎など素材を特別に加工する必要はありません。ただし、他のハーブとブレンドする時に大きさを揃えたい場合はキッチンバサミでカットするとよいでしょう。
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おいしく淹れるための前準備 |
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・キッチンバサミでカットする
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ダンディライオン・リーフの淹れ方 |
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a. 大サジ１杯〜１杯半程度のダンディライオン・リーフをマグカップのフィルターの中に入れます。
b. 沸かした熱湯を注ぎ、蓋をします。（専用のマグカップがない場合はソーサーでもかまいません）
c. 浸出時間は３分〜５分程度。好みの濃さになるまで待ちます。
d. 浸出したら蓋を取りハーブの入ったフィルターのお湯を切って外します。
e. やけどをしないように気をつけながら飲みましょう
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− おいしく淹れるための前準備 − |
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